In Puglia, e anche nella nostra città di Oria, la festa di San Giuseppe è celebrata con una tradizione unica e deliziosa: le Tavole di San Giuseppe. Questo antico rito culinario risale a secoli fa e continua a essere un momento speciale per le comunità pugliesi, unendo fede, convivialità e cucina tradizionale.
Nel passato, le Tavole di San Giuseppe erano preparate con grande devozione dalle famiglie contadine per onorare il santo e ringraziarlo per i raccolti abbondanti. Si trattava di una festa di condivisione, dove tutti erano invitati a sedersi insieme e gustare i piatti preparati con ingredienti semplici ma genuini, spesso provenienti direttamente dalla terra.
Le tavole venivano imbandite con una miriade di piatti tradizionali, come le piccole focaccine fritte, le “fave e cicorie”, fave cotte con le verdure amare, e i dolci a base di fichi secchi e frutta secca. Ogni pietanza aveva un significato simbolico legato alla prosperità, alla fertilità e alla gratitudine.
Oggi, la tradizione delle Tavole di San Giuseppe continua a vivere nelle città e nei paesini della Puglia, anche se con alcune varianti e reinterpretazioni moderne. Le famiglie si riuniscono ancora per preparare i piatti tipici, ma spesso si aggiungono nuove ricette e influenze culinarie, mantenendo però intatto lo spirito di condivisione e gratitudine.
In molti luoghi, le Tavole di San Giuseppe sono diventate anche un momento di solidarietà, con le comunità che organizzano banchetti aperti a tutti, compresi i più bisognosi, per celebrare insieme e diffondere un messaggio di generosità e inclusione.
In un mondo sempre più frenetico, le Tavole di San Giuseppe ci ricordano l’importanza di rallentare, di apprezzare le tradizioni e di condividere momenti preziosi con coloro che amiamo. Che la festa di San Giuseppe possa continuare a illuminare le tavole e i cuori delle persone in Puglia e oltre per molti anni a venire!
Buona festa di San Giuseppe a tutti!
Foto di Rosanna di Cisternino e Clara D.N.
